Bocconcini d’Oro: Quando Ne Assaggi Uno, Non Ti Fermi Più!”

Prepara le patate:
Lava le patate e cuocile in acqua bollente salata per circa 30-35 minuti, fino a quando saranno morbide. Sbucciale e schiacciale ancora calde in una ciotola capiente.

Prepara il composto:
Aggiungi alle patate schiacciate il parmigiano, l’uovo, il pangrattato, sale, pepe, un pizzico di noce moscata e, se ti piace, un po’ di prezzemolo tritato. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e modellabile.

Forma i bocconcini:
Preleva una piccola quantità di impasto, appiattiscila sul palmo della mano, inserisci al centro un cubetto di formaggio e richiudi formando una pallina. Passala nel pangrattato e procedi con il resto dell’impasto.

Cottura:

Frittura: Friggi i bocconcini in olio caldo (170-180°C) fino a doratura. Scolali su carta assorbente.

Forno: Disponi i bocconcini su una teglia rivestita di carta forno, spennellali con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.

🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servili caldi per godere del cuore filante.

Accompagnali con una salsa allo yogurt, ketchup piccante o una salsa agrodolce.

Si conservano in frigo per 2 giorni. Per riscaldarli, meglio usare il forno o la friggitrice ad aria, così rimangono croccanti.

Puoi congelarli prima della cottura e friggerli direttamente da congelati.

🔄 Varianti: