✨ Introduzione:
Ci sono sapori che, al primo morso, conquistano il cuore. Proprio come questi deliziosi bocconcini di patate e formaggio — croccanti fuori, morbidi dentro, e con un cuore filante che crea dipendenza. Li ho preparati quasi per caso, ma al primo assaggio è stato amore a prima vista. Ideali come antipasto, finger food per un aperitivo o anche come sfizioso secondo piatto vegetariano, questi bocconcini sono destinati a sparire in un attimo!
🥔 Ingredienti: (per circa 15 bocconcini)
500 g di patate farinose
100 g di formaggio filante (tipo scamorza o mozzarella a panetto)
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa)
Prezzemolo tritato (opzionale)
Pangrattato per la panatura
Olio per friggere (oppure un filo d’olio per cottura al forno)
👩🍳 Istruzioni:
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La mia matrigna mi porse un sacco della spazzatura con dentro i miei vestiti e disse: “Tuo padre è morto e la casa è mia. Vattene”. Mi sbatté la porta in faccia mentre i suoi figli ridevano dalla finestra. Avevo diciotto anni, ero al verde e sola. Lei pensava che la storia finisse lì. Non sapeva che mio padre aveva lasciato un testamento separato e segreto in una cassetta di sicurezza, di cui solo io avevo la chiave. Dieci anni dopo, ho comprato l’azienda per cui lavorava. Oggi entrerò nel suo ufficio e le farò la stessa domanda che lei fece a me: “Com’è perdere tutto?”.
Devo dire qualcosa così posso continuare …