Torta di Mele e Uvetta Senza Sensi di Colpa – Il Dolce Leggero che Scalda il Cuore 

Preparazione iniziale:
Metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti, poi scolala e asciugala. Lava e affetta le mele, irrorandole con il succo di limone per evitare che anneriscano.

Impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero integrale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di semi e il latte vegetale, mescolando bene.

Ingredienti secchi:
In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e la cannella. Aggiungili gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiunta frutta:
Incorpora delicatamente le mele e l’uvetta all’impasto, tenendone da parte una manciata per decorare la superficie.

Cottura:
Versa il composto in una tortiera da 22–24 cm rivestita con carta da forno o leggermente unta. Decora la superficie con le fettine di mela e l’uvetta rimaste.

In forno:
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

Finitura:
Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.

🍴 Suggerimenti per servire e conservare:
Servi una fetta con un cucchiaio di yogurt greco o vegetale per una colazione completa.

È ottima anche leggermente scaldata con una spolverata di cannella extra.

Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 3 giorni, oppure in frigorifero per 5 giorni.

Puoi anche congelarla a fette singole e scongelare all’occorrenza.

🔄 Varianti: