Pan di Spagna Magico: Soffice, Altissimo e Sempre Perfetto! 

Introduzione:
Il Pan di Spagna è la base ideale per tantissimi dolci: torte farcite, rotoli, tiramisù, e molto altro. Ma quanti di noi hanno avuto problemi con lievitazione scarsa, impasto sgonfio o consistenza secca? Con questa ricetta infallibile, preparata con uova fredde e un semplice trucco dell’acqua calda, otterrai ogni volta un risultato soffice, alto e leggerissimo, come da pasticceria. Non c’è bisogno di separare gli albumi dai tuorli, né di complicate tecniche: solo un po’ di pazienza e il giusto metodo.

Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm):
6 uova fredde da frigorifero

0,75 tazze (150 g) di zucchero semolato

0,75 tazze (90 g) di farina per dolci (tipo 00)

0,25 tazze (30 g) di fecola di patate

1,5 cucchiaini (6 g) di lievito per dolci

3 cucchiai (circa 45 ml) di acqua calda (non bollente)

Istruzioni: