Nuvole di Mele: Pancake Soffici che Profumano di Casa”

Prepara le mele:
Sbuccia le mele e grattugiale grossolanamente. Irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano e mettile da parte.

Mescola gli ingredienti secchi:
In una ciotola grande, setaccia la farina insieme al lievito. Aggiungi un pizzico di sale, lo zucchero e la cannella.

Prepara l’impasto:
In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e l’estratto di vaniglia. Versa lentamente gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi.

Incorpora le mele:
Aggiungi le mele grattugiate all’impasto e amalgama bene con una spatola.

Cuoci i pancake:
Scalda una padella antiaderente con una noce di burro o un filo d’olio. Versa un mestolo di impasto per ogni pancake. Cuoci a fuoco medio-basso finché non compaiono delle bolle in superficie, poi gira e cuoci l’altro lato finché non sarà dorato.

Servi caldi:
Impila i pancake su un piatto e servili ben caldi.

🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servili con:
Sciroppo d’acero, miele, yogurt greco, frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo.

Conservazione:
Puoi conservare i pancake cotti in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, passali in padella o nel microonde per pochi secondi.

Congelamento:
Puoi congelarli separandoli con carta da forno. Scaldali direttamente da congelati in padella o in forno.

🌈 Varianti: