Penne al Forno Filanti con Manzo Speziato e Cuore di Mozzarella

Preparare il sugo di carne:
In una padella capiente, scaldare l’olio e soffriggere l’aglio e la cipolla tritati finemente fino a doratura. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare bene, mescolando per rompere i grumi. Salare, pepare e, se si desidera, aggiungere un pizzico di peperoncino.

Aggiungere la passata di pomodoro:
Versare la passata di pomodoro nella padella con la carne, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Aggiustare di sale e aromatizzare con basilico fresco e origano.

Cuocere la pasta:
Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le penne per 2-3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione (finiranno di cuocere in forno). Scolarle e mescolarle subito con il sugo di carne.

Assemblare il piatto:
In una pirofila da forno, stendere un primo strato di pasta condita, aggiungere metà della mozzarella tagliata a dadini e una spolverata di parmigiano. Proseguire con un altro strato di pasta, mozzarella e terminare con abbondante parmigiano in superficie.

Infornare:
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a che la superficie risulti ben gratinata e dorata. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Accompagna le penne al forno con una semplice insalata verde o con verdure grigliate. Un bicchiere di vino rosso giovane sarà il compagno ideale.

Conservazione: Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, ben coperta. Può essere riscaldata in forno o al microonde.

Congelazione: Può essere congelata già cotta. Ti consiglio di porzionarla prima di congelarla, così potrai riscaldare solo la quantità necessaria.

Varianti: