Crostata Rustica di Patate, Camembert e Bacon: Un Trionfo di Gusto dalla Cucina di Casa

Prepara le patate:
Lava, sbuccia e taglia le patate a fette sottili. Falle bollire in acqua leggermente salata per 5-7 minuti fino a quando saranno tenere ma ancora sode. Scolale e lasciale raffreddare.

Cuoci il bacon:
In una padella antiaderente, fai rosolare il bacon fino a renderlo croccante. Mettilo su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Prepara il ripieno:
In una ciotola, sbatti le uova con la panna, il parmigiano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Se desideri, aggiungi anche della cipolla rossa tagliata sottile e rosolata.

Assembla la crostata:

Stendi la pasta brisée in una tortiera foderata con carta forno.

Distribuisci le fette di patate sul fondo.

Aggiungi il bacon a pezzetti.

Versa il composto di uova e panna.

Completa con il Camembert tagliato a fette o a spicchi, distribuendolo uniformemente.

Cuoci:
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a doratura della superficie.

Riposo:
Lasciala intiepidire 10 minuti prima di tagliarla, in modo che il ripieno si compatti perfettamente.

🍽️ Suggerimenti per Servire e Conservare:
Servila calda o tiepida, magari con una semplice insalata verde con vinaigrette al limone per contrastare il sapore intenso del formaggio.

Ottima anche fredda, perfetta per un picnic o per una pausa pranzo in ufficio.

Conservazione: si conserva in frigo per 2-3 giorni, ben coperta. Può essere riscaldata in forno o in padella per tornare fragrante.

🔄 Varianti Gustose: