Strudel Salato con Carciofi e Speck: Un Piacevole Mix di Sapori

Preparazione dei carciofi:

Inizia pulendo i carciofi: rimuovi le foglie esterne più dure, taglia le punte e rimuovi la barba interna.

Taglia i carciofi a spicchi e mettili subito in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.

Cottura dei carciofi:

In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando diventa dorata.

Aggiungi i carciofi scolati e tagliati, il rosmarino e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti, fino a che i carciofi sono morbidi ma ancora al dente. Aggiungi pepe a piacere e lascia raffreddare.

Preparazione dello strudel:

Taglia lo speck a striscioline sottili e aggiungilo ai carciofi ormai freddi.

Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno. Posiziona il ripieno di carciofi e speck al centro, distribuendolo uniformemente.

Formare lo strudel:

Richiudi la pasta sfoglia sui lati del ripieno, formando un cilindro. Sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Spennella la superficie dello strudel con un uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.

Cottura:

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servire: Lo strudel salato con carciofi e speck è perfetto da servire caldo, magari accompagnato da una fresca insalata mista o un contorno di verdure grigliate.

Conservare: Se avanza, puoi conservare lo strudel in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarlo, ti consiglio di metterlo in forno per alcuni minuti per mantenere la croccantezza della pasta sfoglia.

Varianti: