Prepara gli ingredienti: Inizia tritando le noci (se le stai usando) e la frutta secca. Schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere una purea.
Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, unisci l’avena, i semi di chia e un pizzico di sale. Mescola bene.
Aggiungi gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, mescola la banana schiacciata, il burro di mandorle, l’estratto di vaniglia e il latte vegetale. Aggiungi il composto agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa e compatta: Rivesti una teglia con carta forno e versa l’impasto. Appiattiscilo con il dorso di un cucchiaio per ottenere uno strato uniforme.
Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata. Una volta pronte, lascia raffreddare prima di tagliare in barrette.
Taglia e servi: Dopo il raffreddamento, taglia a barrette e conserva in un contenitore ermetico.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le barrette si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 3-4 giorni.
Se desideri conservarle più a lungo, puoi anche metterle in frigo per prolungare la freschezza fino a una settimana.
Per un tocco extra, puoi accompagnare le barrette con un po’ di yogurt vegetale o burro di mandorle!
Varianti:
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