Torta al Limone con Crema Pasticcera – Un Dolce Fresco e Delicato

Istruzioni:
Preparare la base della torta:

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi gradualmente il latte, l’olio di semi e la scorza di limone.
Setaccia la farina con il lievito e incorporali al composto liquido mescolando delicatamente.
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e inforna a 180°C per 25-30 minuti. Fai raffreddare completamente.
Preparare la crema pasticcera al limone:

In una casseruola, scalda il latte con la scorza di limone senza portarlo a ebollizione.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais setacciato e il succo di limone.
Versa il latte caldo lentamente sul composto di uova, mescolando continuamente.
Rimetti il tutto nella casseruola e cuoci a fuoco basso fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto.
Assemblare la torta:

Taglia la base della torta a metà orizzontalmente.
Spalma uno strato generoso di crema pasticcera al limone sulla metà inferiore e ricomponi la torta.
Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Accompagna la torta con un tè al limone o un bicchiere di limonata fresca per un tocco extra di freschezza.
Conservare: Riponi la torta in frigorifero, coperta con pellicola, per mantenerla fresca fino a 3 giorni.