Istruzioni:
In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaio di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando il composto inizia a fare delle bollicine.
Aggiungi la farina setacciata, le uova, lo zucchero rimanente, il burro fuso, il pizzico di sale e la vaniglia. Impasta fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
Prendi una piccola porzione di impasto e stendila con le mani, formando dei dischi. Al centro di ogni disco, metti un cucchiaino di crema pasticcera o cioccolato fuso.
Chiudi l’impasto attorno al ripieno, formando delle palline ben sigillate.
Friggi le ciambelle in abbondante olio caldo fino a doratura, facendo attenzione a non farle cuocere troppo velocemente per evitare che restino crude all’interno.
Una volta pronte, metti le ciambelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Spolvera con zucchero a velo e servi calde.
Suggerimenti per servire e conservare: Le ciambelle ripiene sono ideali appena fatte, ma si conservano bene anche per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche riscaldarle brevemente nel microonde o in forno per ritrovare la loro morbidezza. Servile come dessert dopo un pasto o per una merenda golosa, accompagnate da una tazza di tè o caffè.
