Gnocco Fritto Croccante e Gonfio: Il Segreto di una Ricetta Senza Tempo

Istruzioni
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale. Aggiungi lo strutto ammorbidito e inizia a lavorare l’impasto. Versa gradualmente il latte e l’acqua frizzante fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.

Riposo:
Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio permette agli ingredienti di amalgamarsi alla perfezione.

Stesura:
Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Taglia l’impasto in rettangoli o rombi della dimensione desiderata.

Frittura:
Scalda abbondante strutto in una padella profonda. Quando l’olio è caldo (circa 170-180°C), friggi gli gnocchi pochi alla volta, girandoli per ottenere una doratura uniforme. Rimuovili con una schiumarola e adagiali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.