Polpette di zucchine al forno: il piatto perfetto per un pasto sano e sfizioso

Introduzione
Le polpette di zucchine al forno sono una soluzione ideale per chi desidera gustare un piatto leggero ma ricco di sapore. Facili da preparare, si adattano a qualsiasi occasione, sia come antipasto che come secondo piatto. Questa ricetta è perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegetariana o semplicemente vuole variare il proprio menu con qualcosa di diverso dal solito.

Ingredienti
Per circa 20 polpette:

500 g di zucchine fresche
80 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Metodo di preparazione