Le Lasagne ai Carciofi sono un’alternativa raffinata e vegetariana alle classiche lasagne al ragù. Morbide, cremose e irresistibilmente filanti, queste lasagne combinano la dolcezza dei carciofi con la cremosità della besciamella e il sapore avvolgente dei formaggi. Perfette per una cena speciale o per un pranzo della domenica in famiglia, conquisteranno tutti al primo assaggio!
Ingredienti per una pirofila 20×30 cm (6 persone)
Per le lasagne:
250 g di lasagne all’uovo secche
12 carciofi
400 g di scamorza (provola)
200 g di taleggio
250 g di Grana Padano DOP grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 scalogno
Per la besciamella:
1 litro di latte intero
80 g di burro
80 g di farina 00
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.
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