Lasagne ai Carciofi Cremose – Un Piacere Delicato e Filante

Istruzioni
1️⃣ Preparare i carciofi
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la barba interna. Tagliarli a fettine sottili.
In una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva e soffriggere lo scalogno tritato.
Aggiungere i carciofi e cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Salare e pepare a piacere.
2️⃣ Preparare la besciamella
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi.
Cuocere fino a ottenere una crema densa e liscia. Insaporire con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
3️⃣ Assemblare le lasagne
In una pirofila imburrata, versare un primo strato sottile di besciamella.
Aggiungere un primo strato di lasagne all’uovo, seguito da besciamella, carciofi, scamorza a fette e taleggio a cubetti.
Spolverare con il Grana Padano grattugiato.
Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con abbondante besciamella e formaggio grattugiato in superficie.
4️⃣ Cuocere in forno
Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le lasagne per 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Lasciar riposare per 10 minuti prima di servire.
Suggerimenti per Servire e Conservare
🥗 Accompagnamento: Servire con un’insalata fresca di rucola e noci per un tocco di freschezza.
🍷 Vino da abbinare: Un bianco strutturato come il Verdicchio dei Castelli di Jesi o un Chardonnay.
❄ Conservazione: Le lasagne ai carciofi si conservano in frigo per 2-3 giorni, coperte con pellicola trasparente. Per riscaldarle, basterà metterle in forno a 150°C per 10 minuti.