Secondo l’American Cancer Society, negli Stati Uniti un adulto medio svilupperà un tumore nel corso della sua vita. La probabilità di sviluppare la malattia è di circa il 40% [1]. Data l’elevata prevalenza del cancro, medici e scienziati sono costantemente alla ricerca di trattamenti e cure. Un obiettivo chiave della ricerca sul cancro è la prevenzione. Sebbene la maggior parte degli esperti concordi sul fatto che non sia possibile proteggersi completamente dallo sviluppo del cancro, esistono numerosi fattori legati allo stile di vita che possono ridurre significativamente il rischio.
Uno di questi fattori è la dieta. Sebbene il consumo di determinati alimenti che combattono il cancro probabilmente non lo combatta attivamente, può contribuire alla prevenzione. “Gli studi dimostrano che una dieta costantemente sana può ridurre il rischio di cancro a lungo termine. Tuttavia, non si può affermare con assoluta certezza che la dieta possa prevenire il cancro”, afferma la nutrizionista Lindsey Wohlford. “Non ci sono garanzie.” [2]
Le abitudini alimentari che influenzano il rischio di cancro possono essere ricondotte al consumo eccessivo di alcuni alimenti e insufficiente di altri.
Hamburger e anelli di cipolla: il popolare piatto da fast food
Un consumo eccessivo di carne rossa e lavorata, alcol, carboidrati raffinati, cibi fritti e zucchero può aumentare il rischio di cancro. Anche una scarsa attività fisica e un’assunzione insufficiente di alimenti ricchi di fitochimici possono aumentare il rischio [3]. Potreste aver sentito parlare di “alimenti che combattono il cancro”. Per essere chiari, non esistono alimenti in grado di combattere effettivamente il cancro. Tuttavia, esistono alcuni alimenti che, se consumati regolarmente, forniscono all’organismo determinati nutrienti necessari per prevenire efficacemente lo sviluppo del cancro.
