Frittelle senza farina con ricotta

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Ingredienti:
250 g di ricotta, 3 uova,
2 cucchiai di zucchero,
1 cucchiaino di lievito in polvere,
1 pizzico di sale,
1 cucchiaio di burro (per friggere),
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

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