Polpette Morbidissime: il trucco che le rende sempre succose e ricche di gusto

Polpette Morbidissime: il trucco che le rende sempre succose e ricche di gusto

Introduzione:

Le polpette sono uno di quei piatti che fanno felici tutti: grandi, piccoli, tradizionalisti e sperimentatori. Ma ottenere polpette morbide e succose, senza che diventino asciutte o dure durante la cottura, può sembrare più difficile del previsto. La verità è che basta un solo segreto per trasformare un semplice impasto in polpette tenerissime: l’aggiunta del pane ammollato nel latte, che trattiene l’umidità e dona una consistenza soffice, proprio come quelle delle cucine di una volta. Con pochi accorgimenti otterrai polpette perfette ogni volta, saporite, profumate e irresistibili.

Ingredienti:

500 g di carne macinata (manzo, mista o pollo)

1 uovo

2 fette di pane raffermo (o pancarré)

Latte q.b. per ammollare il pane

40 g di parmigiano grattugiato

1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)

Prezzemolo fresco tritato

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva

Pangrattato solo se necessario

Istruzioni: