Polpette Morbidissime: il trucco che le rende sempre succose e ricche di gusto

Ammolla il pane: Metti il pane in una ciotola e coprilo con il latte. Lascialo ammorbidire per 5 minuti, poi strizzalo bene.

Prepara l’impasto: In una ciotola unisci carne, uovo, parmigiano, aglio, prezzemolo, sale e pepe.

Aggiungi il pane: Incorporalo all’impasto senza schiacciare troppo: è il segreto della morbidezza.

Regola la consistenza: Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un cucchiaio di pangrattato, ma fai attenzione a non esagerare.

Forma le polpette: Preleva piccole quantità d’impasto e forma le polpette con le mani leggermente umide.

Cuoci come preferisci:

In padella: con un filo d’olio, girandole delicatamente finché dorate.

Nel sugo: immergile direttamente e cuoci per 20–25 minuti per una versione ancora più morbida.

Servi: Lascia riposare un paio di minuti e porta in tavola ben calde.

Suggerimenti per servire e conservare:

Ottime con purè, riso basmati, verdure grigliate o sugo di pomodoro fresco.

Si conservano in frigo per 2 giorni o si congelano crude/cotte.

Per scaldarle, usa una padella coperta o un po’ di salsa per non farle asciugare.

Varianti: