Supplì casalinghi: la ricetta autentica e irresistibile che conquista tutti

Introduzione:

I supplì sono un classico intramontabile della cucina romana, amati da grandi e piccoli per la loro croccantezza esterna e il cuore filante di mozzarella. Perfetti come antipasto, finger food o piatto unico nelle serate speciali, questi piccoli gioielli culinari sono molto più semplici da realizzare di quanto sembri. Prepararli in casa ti permetterà di gustare un piatto genuino e ricco di sapore, con ingredienti freschi e controllati. In questa guida troverai tutti i passaggi per realizzare supplì croccanti fuori e morbidi dentro, come vuole la tradizione.

Ingredienti:
Per il riso:

250 g di riso per timballi (ideale il Carnaroli o Roma)

60 g di parmigiano grattugiato

30 g di burro

300 g di ragù già cotto e ben ristretto

200 g di mozzarella (preferibilmente a panetto per ridurre l’acqua)

Per la pastella e la panatura:

300 ml di acqua fredda

200 g di farina 00

Pangrattato q.b.

Olio di semi di arachide per friggere

Istruzioni: