Supplì casalinghi: la ricetta autentica e irresistibile che conquista tutti

Preparare il riso

Cuoci il riso in abbondante acqua salata e scolalo al dente.

Mescolalo subito con il burro, il parmigiano e il ragù, amalgamando bene.

Lascia raffreddare completamente il composto (anche in frigo per almeno 1 ora).

Tagliare la mozzarella

Riduci la mozzarella a bastoncini e lasciala scolare su carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.

Formare i supplì

Prendi una porzione di riso raffreddato, schiacciala sul palmo della mano, inserisci un bastoncino di mozzarella al centro e richiudi dandogli una forma ovale.

Preparare la pastella

In una ciotola mescola acqua e farina fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Panatura

Passa ogni supplì prima nella pastella, poi nel pangrattato, facendo aderire bene.

Frittura

Scalda abbondante olio in una casseruola e friggi i supplì pochi alla volta, fino a doratura uniforme.

Scolali su carta assorbente e servili caldi, con il cuore filante.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servi i supplì appena fritti, ben caldi, per gustare al meglio il cuore filante di mozzarella.

Puoi conservarli in frigo per un giorno e scaldarli in forno a 180°C per 10 minuti, evitando di rifriggere.

Se desideri, puoi prepararli in anticipo, surgelarli da crudi e friggerli direttamente congelati al momento.

Varianti: