Filetto Mignon al Forno con Cuore di Comté e Chorizo Croccante

Introduzione:

Il filetto mignon è un taglio pregiato, apprezzato per la sua tenerezza e delicatezza. In questa ricetta lo eleviamo ulteriormente, abbinandolo a due ingredienti dal carattere deciso: il formaggio Comté, dal gusto raffinato e leggermente fruttato, e il chorizo, speziato e affumicato. Il risultato è un piatto elegante ma dal sapore intenso, perfetto per una cena speciale o per stupire gli ospiti con un connubio di sapori francesi e spagnoli.

Ingredienti (per 2 persone):

2 filetti mignon di manzo (circa 180-200 g ciascuno)

60 g di formaggio Comté a cubetti

40 g di chorizo a fettine sottili

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

20 g di burro

1 rametto di rosmarino fresco

Sale marino q.b.

Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni: