Introduzione
I Berliner Brötchen sono dei piccoli panini soffici e fragranti, tipici della colazione e della merenda in Germania. Nonostante il nome possa ricordare i famosi Berliner ripieni di marmellata, in realtà si tratta di panini semplici e neutri, perfetti sia con il dolce che con il salato. La loro forza sta nella semplicità: pochi ingredienti, una lievitazione ben fatta e la giusta cottura. Prepararli in casa significa portare in tavola un profumo irresistibile che avvolgerà tutta la cucina.
Ingredienti (per circa 12 panini)
600 g di farina di frumento (tipo 550 o 00)
40 g di lievito fresco (oppure 15 g di lievito secco)
250 ml di latte tiepido
80 g di burro morbido
60 g di zucchero
1 uovo medio
1 pizzico di sale
Istruzioni
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