Frittatine di Pasta: Piccoli Scrigni di Gusto tra Croccantezza e Cremosa Golosità

Introduzione

Le frittatine di pasta sono un vero e proprio simbolo dello street food napoletano. Croccanti fuori e morbide dentro, conquistano al primo morso con il loro ripieno cremoso di pasta e besciamella filante. Perfette come antipasto, aperitivo o piatto unico informale, sono un’idea irresistibile da preparare anche a casa. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, otterrete delle frittatine dorate e saporite che spariranno in un attimo dal piatto.

Ingredienti (per circa 12 frittatine di pasta)

350 g di pasta corta (tipo bucatini spezzati, ditalini o maccheroni)

250 ml di besciamella (meglio se fatta in casa)

150 g di provola affumicata o mozzarella ben scolata

70 g di prosciutto cotto a cubetti (facoltativo)

50 g di parmigiano grattugiato

Sale e pepe q.b.

2 uova

Pangrattato q.b.

Olio di semi di arachide per friggere

Istruzioni