Melanzane gratinate al forno con pomodori e formaggio: il contorno mediterraneo che conquista tutti”

Introduzione

Le melanzane al forno con pomodori e formaggio sono un piatto semplice ma dal gusto autentico, tipicamente mediterraneo. Perfette come contorno leggero o come piatto unico vegetariano, uniscono la morbidezza delle melanzane alla freschezza del pomodoro e alla cremosità del formaggio filante. È una ricetta economica, facile da preparare e che porta in tavola profumi e sapori estivi in qualsiasi stagione.

Ingredienti (per 4 persone)

2 melanzane medie

3 pomodori maturi (oppure 200 g di pomodorini)

200 g di formaggio a pasta filante (mozzarella, scamorza o provola)

50 g di parmigiano grattugiato

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Sale e pepe q.b.

Qualche foglia di basilico fresco

Istruzioni