Polpette di Zucchine con Cuore Filante: Il Segreto Vegetariano che Sorprende Tutti!

🟡 Introduzione:
Hai voglia di qualcosa di sfizioso, sano e senza carne? Queste polpette di zucchine sono la risposta perfetta! Croccanti fuori, morbide e saporite dentro, racchiudono un ingrediente speciale che le rende irresistibili: la scamorza affumicata. Una ricetta ideale per chi cerca un’alternativa vegetariana gustosa, semplice da preparare e adatta a tutta la famiglia. Perfette come antipasto, secondo piatto o finger food per un buffet.

🟣 Ingredienti (per circa 12 polpette):
3 zucchine medie (grattugiate finemente)

2 uova

80 g di parmigiano grattugiato

100 g di pangrattato (più un po’ per la panatura)

1 spicchio d’aglio (tritato o schiacciato)

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

120 g di scamorza affumicata a cubetti (ingrediente speciale)

Olio extravergine d’oliva q.b. (per la cottura)

🟠 Istruzioni: