Introduzione
I culurgiones sono uno dei piatti simbolo della cucina sarda, famosi per la loro forma caratteristica e il ripieno ricco di sapori. Questi ravioli artigianali, ripieni di patate, pecorino e menta, sono una prelibatezza che racconta la tradizione gastronomica dell’isola. Se desideri portare un po’ di Sardegna sulla tua tavola, segui questa ricetta passo passo per preparare dei culurgiones come quelli che si preparano nei paesini più autentici dell’isola.
Ingredienti (per circa 4 persone)
500 g di patate
200 g di pecorino sardo (meglio se stagionato)
1 mazzetto di menta fresca
300 g di farina 00
1 uovo
Acqua q.b.
Sale q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Salsa di pomodoro (facoltativa)
Istruzioni