Flan brasiliano al cocco

Flan brasiliano al cocco
 Ingredienti:
– 400 ml di latte di cocco
– 400 ml di latte condensato zuccherato
– 4 uova
– 100 g di cocco grattugiato
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Zucchero per il caramello
 Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180 °C.

2. In un pentolino, scaldare il latte di cocco e il latte condensato zuccherato fino a quando il composto non è caldo, ma non bollente.

3. In una ciotola, sbattere le uova con l’estratto di vaniglia.

4. Incorporare gradualmente il composto di latte caldo alle uova, mescolando continuamente.

5. Aggiungere il cocco grattugiato e mescolare bene.

6. In un pentolino dal fondo spesso, sciogliere lo zucchero a fuoco medio per preparare il caramello. Una volta che il caramello è dorato, versarlo sul fondo di uno stampo per flan.

7. Versare delicatamente il composto per il flan sopra il caramello nello stampo.

8. Immergete lo stampo per il flan in un bagnomaria e cuocete in forno per circa 45 minuti, o finché il flan non si sarà rappreso e avrà assunto un colore dorato in superficie.

9. Lasciare raffreddare prima di sformare e mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

10. Gustate il vostro flan brasiliano al cocco ben freddo.

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 45 minuti | Tempo totale: 3 ore (compreso il tempo di raffreddamento)