4 insalate diverse che ti conquisteranno

Insalata di yogurt e mirtilli.

✓ (INGREDIENTI)
Succo di ½ limone
1 carota grande, grattugiata
½ tazza di mirtilli rossi secchi
½ cavolo bianco, tritato finemente o tagliato a listarelle
½ cavolo rosso, tritato finemente o tagliato a listarelle
½ tazza di noci tritate (facoltativo)
1 mela verde, tagliata a dadini
✓ Per il condimento:
1 tazza di yogurt greco naturale (si può usare anche quello magro)
1 cucchiaio di miele o sciroppo d’agave
1 cucchiaino di senape delicata (facoltativo)
Sale e pepe q.b.

✓ PREPARAZIONE.

✓ Preparare le verdure:
– Lavare accuratamente il cavolo e tagliarlo a striscioline sottili (si può usare una grattugia a fori larghi o un coltello affilato). Grattugiare la carota e tagliare la mela a dadini. Per evitare che le mele anneriscano, irrorarle con succo di limone.

✓ Prepara la base dell’insalata:
– In una ciotola capiente, unisci il cavolo bianco e quello rosso, le carote grattugiate, i mirtilli rossi secchi, la mela e le noci tritate (facoltative).

✓ Prepara il condimento:
– In una ciotolina, mescola lo yogurt greco con il miele, la senape (facoltativa), il sale e il pepe. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.

✓ Mescola e fai raffreddare:
– Versa il condimento sull’insalata e mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno uniformemente ricoperti. Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.

✓ Servi:
– Servi fredda come contorno o come piatto principale leggero. È perfetta nelle giornate calde o come accompagnamento a carne o pesce alla griglia.