Pasta al caramello e cipolle pronta in 40 minuti: te ne innamorerai al primo morso!

Preparazione della pasta con cipolle caramellate passo dopo passo
Adoro quel momento in cui tutto inizia a combinarsi! Ricorda: la chiave del successo è la pazienza quando si caramellano le cipolle. Non è una gara, ma un viaggio di sapori:

Cuoci la pasta: immergi le penne in acqua bollente salata. Attieniti al tempo indicato sulla confezione, ma controlla 2 minuti prima: a me piace al dente!

Prepara la cipolla: le fette sottili sono essenziali. Fai attenzione a non strapparla: io mastico sempre una gomma quando taglio le cipolle, aiuta davvero!

Scalda l’olio: in una padella capiente, fai sciogliere il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio. Aspetta che smetta di sfrigolare.
Soffriggi la cipolla: aggiungi le fette e soffriggile per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prenditi il ​​tuo tempo: devono diventare trasparenti, non dorate.
È il momento dello zucchero! Aggiungi lo zucchero, il sale e il pepe. Abbassa la fiamma a medio-bassa e cuoci per altri 15 minuti, finché la cipolla non sarà morbida e di colore ambrato. Fai attenzione: potrebbe attaccarsi verso la fine! Unite la pasta e la cipolla – versate la pasta scolata nella padella e mescolate delicatamente. Se il sugo risulta troppo asciutto, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Servite subito! – cospargete con parmigiano grattugiato e guarnite con basilico. È pronto!