Preparazione della pastella per i pancake:
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere le uova, il burro fuso e la vaniglia. Aggiungere gradualmente il latte, sbattendo con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Lasciare riposare la pastella per 30 minuti.
Cottura dei pancake:
Preriscaldare una padella antiaderente e versarvi un mestolo di pastella. Cuocere ogni pancake per circa 1 minuto per lato, fino a doratura. Ripetere l’operazione fino a esaurimento della pastella.
Preparazione dei pancake sushi:
Spalmare ogni pancake con un sottile strato di crema al cioccolato. Adagiare una banana intera sul bordo e arrotolare il pancake ben stretto. Tagliare a pezzi di 2 cm per ottenere bocconcini di sushi.
Decorazione e presentazione:
Cospargere i pancake con frutta secca tritata per un tocco croccante. Servire immediatamente e buon appetito!
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