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Hai mai desiderato una torta soffice e leggera senza l’uso di zucchero raffinato o farina tradizionale? Questa ricetta è perfetta per chi cerca un dolce salutare ma ricco di sapore, ideale per colazione o merenda. Realizzarla è semplicissimo, e il risultato ti conquisterà al primo morso!

Ingredienti

• 4 uova
• 2 banane mature (per dolcificare naturalmente)
• 200 g di fiocchi di avena (o farina di avena)
• 200 ml di latte (anche vegetale, come quello di mandorla o cocco)
• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• Un pizzico di cannella (facoltativa)
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Istruzioni

1. Prepara l’impasto:
   • Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
   • In una ciotola capiente, sbatti le uova fino a renderle spumose. Aggiungi la purea di banane, il latte e l’olio di semi. Mescola bene.
2. Aggiungi gli ingredienti secchi:
   • Incorpora gradualmente i fiocchi di avena (o la farina di avena), il lievito per dolci, la cannella e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versa nella tortiera:
   • Ungi una tortiera (diametro 20-22 cm) con un po’ di olio o rivestila con carta forno. Versa l’impasto livellandolo con una spatola.
4. Cuoci:
   • Copri la tortiera con un coperchio e cuoci sul fornello a fiamma bassa per circa 30-35 minuti.
   • In alternativa, puoi infornare a 180°C per 30-35 minuti in forno statico, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
5. Servi:
   • Lascia raffreddare completamente prima di sformare. Puoi decorare la superficie con una spolverata di cacao amaro o scaglie di cocco.
     
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