Preparación: En una olla grande pon 3 litros de agua y cuando esté hirviendo coloca las presas de la gallina y déjala que cocina por 30 min. Aprox., luego hecha las ramas de apio, el kion y dos papas amarillas en trozos. Después de 20 minutos retira las ramas de apio, el trozo de kion y batir 2 huevos y hechar al caldo. Agrega las 4 papas amarillas restantes partidas en mitad. Agrega sal, pimienta al gusto y cocina por 20 minutos hasta que la papa esté lista. En otra olla prepara los fideos tallarines (espaguetis). Luego sirves el caldo y le agregas los fideos, decora con la cebolla china y acompaña con limón, canchita y rocoto.
¡Buen provecho!
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