Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, unire la farina 00, lo zucchero e il sale fino. Mescolare gli ingredienti secchi, quindi aggiungere gradualmente l’acqua tiepida, continuando a mescolare con una frusta o una forchetta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Aggiungere l’olio extravergine di oliva.
Versare l’olio extravergine di oliva a filo nell’impasto e mescolare nuovamente fino a quando non sarà ben amalgamato. L’impasto risulterà molto liquido, come una pastella densa: è assolutamente normale!
Versare in una padella.
Ungere una padella rotonda di 25 cm con un po’ d’olio e versarvi l’impasto. Livellare la superficie con una spatola.
Aggiungere il condimento.
Cospargere la superficie con un pizzico di sale grosso e, se lo si desidera, aggiungere qualche rametto di rosmarino fresco per un tocco profumato.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30-35 minuti, fino a doratura e croccantezza. Lasciar raffreddare per qualche minuto prima di servire.
🍽️Consigli per servire e conservare:
Servire tiepida o calda, magari con salumi, formaggi o una semplice insalata.
È anche un’ottima base per focacce farcite.
Se avanza, conservatela in un sacchetto richiudibile a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Per ammorbidirla di nuovo, è sufficiente riscaldarla in padella o in forno per qualche minuto.
🌀Varianti da provare:
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