Prima di sfornare, verifica la cottura interna con la prova stecchino: se quest’ultimo esce asciutto, puoi estrarre la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente. Infine, trasferiscila su un vassoio e spolverizzala di zucchero a velo 5.
La torta di mandorle è pronta per essere gustata 6.
Consigli e conservazione
A piacere, puoi aggiungere altre mandorle sgusciate o pelate, da ridurre a lamelle o tritare grossolanamente, così da conferire alla torta una piacevole nota crunchy; per una variante ancora più golosa, invece, incorpora delle gocce di cioccolato precedentemente infarinate, affinché non affondino nell’impasto durante la cottura. Per un aroma maggiormente intenso, invece, ti suggeriamo di utilizzare una fialetta di essenza di mandorle.
La torta di mandorle si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 3-4 giorni al massimo. Se preferisci, puoi tagliarla a fette da mettere in freezer fino a 1-2 mesi e scongelare all’occorrenza.
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