Hai mai assaggiato la torta RICOTTA e PERE? È buonissima!

Ingredienti
PER L’IMPASTO
FARINA DI NOCCIOLE
240 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
150 gr
BURRO FUSO
120 gr
FARINA 00
70 gr
LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
4 gr
UOVA
4
PER LA CREMA DI RICOTTA E PERE
RICOTTA
600 gr
PERE
420 gr (al netto degli scarti)
PANNA FRESCA
240 ml
ZUCCHERO SEMOLATO
170 gr
LIMONE
1/2
PER LA FINITURA
ZUCCHERO A VELO
q.b.
TI SERVE INOLTRE
BURRO
q.b.
La torta ricotta e pere è un dolce simbolo della Costiera d’Amalfi, ideato dal maestro pasticciere Sal De Riso e ormai replicato in tutta Italia.