Hai mai assaggiato la torta RICOTTA e PERE? È buonissima!

La ricetta originale prevede l’impiego di eccellenze del territorio, come pere di Agerola, ricotta di Tramonti e nocciole di Giffoni ma, se non riesci a reperire i prodotti tipici campani, puoi realizzarla con gli ingredienti che trovi disponibili, a patto che siano di ottima qualità.

La nostra Melissa si è cimentata con una versione semplificata, ispirata a quella classica, facile e veloce da fare in casa. Per prepararla, ti basterà farcire due soffici dischi di pasta biscotto alle nocciole con una morbida crema a base di ricotta e panna montata, arricchita poi con dadini di pere caramellate.

Il risultato sarà un dessert fragrante e cremoso al morso, perfetto da servire a fine pasto insieme a un bicchierino di vino liquoroso o all’ora della merenda per una golosa pausa pomeridiana.

Scopri come preparare la torta ricotta e pere seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Sono tante le ricette, dolci e salate, a base di ricotta che si possono fare in casa; se ti è piaciuto questo delizioso dessert, prova anche la torta ricotta e limone, la torta cacao e ricotta e la crostata di ricotta.

Come preparare la torta ricotta e pere
Per preparare la torta ricotta e pere, monta per prima cosa in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1.

Aggiungi al composto chiaro e spumoso ottenuto la farina di nocciole 2.

Setaccia la farina di grano tenero e il lievito in polvere 3.

Versa il burro fuso tiepido 4 e amalgama gli ingredienti con una spatola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Trasferisci l’impasto preparato in una tortiera ben imburrata da 22 cm di diametro 5, quindi cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo, sforna il dolce 6 e fai raffreddare.

Nel frattempo, sbuccia le pere, tagliale a dadini e raccoglile in un pentolino dal fondo spesso insieme al succo del limone 7.

Dolcifica la frutta con 50 gr di zucchero semolato 8.

Metti quindi tutto sul fuoco e lascia cuocere su fiamma dolce, mescolando spesso, fino a quando le pere non inizieranno a caramellare 9. Al termine, spegni la fiamma e tieni da parte.

Raccogli in una terrina la ricotta ben scolata dal siero e lo zucchero restante 10.

Lavora accuratamente gli ingredienti fino a ridurli in crema 11.

Monta la panna a neve ben ferma e incorporala a più riprese alla crema di ricotta 12.