Pancake leggeri e soffici all’arancia

1. Unire gli ingredienti secchi.
Sbattere la farina, il lievito/bicarbonato, lo zucchero e il sale in una ciotola.

2. Mescolare gli ingredienti umidi
In un’altra ciotola, sbattere le uova, il latte, il burro fuso (o l’olio) e il succo d’arancia.

3. Mescolare:
mescolare delicatamente gli ingredienti secchi e umidi fino a ottenere un composto omogeneo. Non ci sono grumi.

4. Aggiungere la
scorza d’arancia alla fine per preservarne l’aroma fresco.

5. Cuocere i pancake

• Scaldare una padella a fuoco medio.
• Versate l’impasto nella padella e fate cuocere finché non compaiono delle bolle in superficie.
• Girare con cautela e cuocere il secondo lato leggermente meno del primo.
• L’obiettivo è ottenere pancake dorati con un interno morbido e soffice.

6. Suggerimenti per servire

• Classico: sciroppo d’acero o miele
• Fresco: Yogurt e frutta
• Elegante: spolverare con zucchero a velo e guarnire con fette o scorza d’arancia