Rotolo Freddo al Cocco e Cioccolato: Il Dessert Senza Forno che Conquista Tutti

1️⃣ Preparare la base

Trita finemente i biscotti al cacao e trasferiscili in una ciotola. Aggiungi il cacao in polvere, lo zucchero, il burro fuso e il latte. Mescola fino a ottenere un composto morbido e compatto.

2️⃣ Formare il rotolo

Stendi il composto tra due fogli di carta forno formando un rettangolo uniforme. Spalma uno strato sottile di crema di nocciole su tutta la superficie.

3️⃣ Preparare il ripieno

In una ciotola lavora il mascarpone con lo yogurt greco e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la granella di cocco e mescola delicatamente.

4️⃣ Farcire e arrotolare

Distribuisci la crema al cocco sopra la base, livellando bene. Arrotola delicatamente aiutandoti con la carta forno, stringendo leggermente per mantenere la forma.

5️⃣ Riposo e decorazione

Avvolgi il rotolo nella carta forno e lascia rassodare in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, decora con crema di nocciole e granella di cocco.

Suggerimenti per Servire e Conservare

Taglia il rotolo a fette con un coltello affilato e servilo ben freddo. Si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, coperto con pellicola. Può essere anche congelato e scongelato lentamente in frigo.

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