1. Monta le uova
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo è il segreto per un pan di Spagna soffice.
2. Aggiungi gli ingredienti liquidi
Unisci l’olio e il latte a filo, continuando a mescolare delicatamente.
3. Inserisci il cioccolato bianco
Fai sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, lascialo intiepidire e uniscilo all’impasto.
4. Aggiungi gli ingredienti secchi
Setaccia la farina, il lievito e il pizzico di sale. Incorporali con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
5. Cottura
Versa l’impasto in uno stampo imburrato o rivestito con carta forno e cuoci a 170°C per 25–30 minuti.
Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
6. Riposo
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare o farcire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Perfetto con creme delicate come crema diplomatica, chantilly o ganache al cioccolato bianco.
Ottimo anche a colazione, semplice o con un velo di marmellata.
Si conserva per 3 giorni ben avvolto in pellicola o in un contenitore ermetico.
Puoi congelarlo già tagliato a fette.
Varianti:
