Ricetta per la torta di carote e avena

Ricetta per la torta di carote e avena
Questa torta, come quella mostrata nell’immagine, è preparata con carote e avena, spesso senza farina di grano, il che la rende una scelta popolare per una colazione o uno spuntino più salutare. Ecco una ricetta che utilizza fiocchi d’avena al posto della farina tradizionale.
Ingredienti:
2 tazze (200 g) di fiocchi d’avena
1 ½ tazze (circa 200 g) di carote grattugiate finemente
½ tazza di purea di mele senza zucchero (o una mela grattugiata)
3 uova grandi
½ tazza (120 ml) di sciroppo d’acero o miele
¼ tazza (60 ml) di olio di cocco fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di noce moscata macinata
1 ½ cucchiaini di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
½ tazza (facoltativo) di noci tritate o uvetta
Istruzioni: