Preparazione delle patate:
Lava accuratamente le patate e tagliale a spicchi regolari senza sbucciarle (la buccia aggiunge croccantezza).
Ammollo:
Metti gli spicchi in una ciotola con acqua fredda per circa 20–30 minuti. Questo passaggio serve a eliminare l’amido in eccesso e a renderle più croccanti.
Asciugatura e condimento:
Scola e asciuga bene le patate con un canovaccio pulito. Poi trasferiscile in una ciotola, aggiungi olio, paprika, aglio in polvere, rosmarino, sale e pepe, e mescola finché tutti gli spicchi non saranno ben conditi.
Cottura in friggitrice ad aria:
Disponi le patate nel cestello in un solo strato (se serve, cuocile in due volte).
Cuoci a 200°C per 20–25 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura per una doratura uniforme.
Servizio:
Servi subito gli spicchi di patate caldi e croccanti, accompagnati con maionese, ketchup o una salsa allo yogurt e erbe aromatiche. 😋
Suggerimenti per servire e conservare
Servile subito per goderti la massima croccantezza.
Se avanzano, puoi riscaldarle nella friggitrice ad aria a 180°C per 5 minuti: torneranno perfette!
Aggiungi parmigiano grattugiato appena tolte dal cestello per un tocco saporito in più.
Ottime anche come finger food durante una serata tra amici o davanti a un film. 🎬🍟
Varianti
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