Olio per friggere (ad esempio olio di girasole o di colza)
Preparazione:
1. Separare le uova. In una ciotola, sbattere i tuorli con il latte, l’olio d’oliva, il sale e il formaggio sbriciolato. Aggiungere gradualmente la farina e il lievito fino a ottenere un impasto liscio.
Da provare anche: panini al formaggio e pancetta, che spariscono in un attimo e si sciolgono praticamente in bocca.
2. Montare gli albumi a neve ferma. Grattugiare o affettare sottilmente le zucchine e incorporarle delicatamente all’impasto insieme agli albumi montati.
Frittelle di zucchine e formaggio
3. Scaldare l’olio in una padella. Quindi, con un cucchiaio, versare piccole porzioni di pastella nell’olio caldo e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente e servire calde. Servire con una salsa allo yogurt o formaggio fresco alle erbe.
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