Cotolette di Zucca Croccanti: la ricetta che conquista grandi e piccoli

Introduzione:

La zucca è uno degli ortaggi più versatili e amati della stagione autunnale. Dolce, colorata e ricca di nutrienti, si presta a moltissime preparazioni, dalle vellutate ai dolci. Ma c’è un modo sorprendente e goloso per portarla in tavola: trasformarla in croccanti cotolette! Questa ricetta unisce la leggerezza della zucca con la croccantezza di una panatura dorata, per un piatto vegetariano semplice, veloce e irresistibile. Perfette come secondo alternativo, finger food o contorno sfizioso, le cotolette di zucca faranno felici adulti e bambini.

Ingredienti:

Zucca: 500 g (già pulita e tagliata a fette spesse)

Farina 00: 100 g

Uova: 2

Pane grattugiato: 150 g

Parmigiano grattugiato: 50 g (opzionale, per un gusto più intenso)

Sale e pepe: q.b.

Olio d’oliva: q.b. (per friggere o spennellare se al forno)

Istruzioni: