Crostata al cacao con ricotta cremosa e gocce di cioccolato: il dolce che conquista al primo morso

Preparare la frolla:

In una ciotola capiente, mescola farina, cacao, zucchero, lievito e sale.

Aggiungi il burro freddo e lavora velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

Unisci le uova e impasta fino a formare un panetto omogeneo.

Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Preparare il ripieno:

In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero a velo fino a renderla cremosa.

Aggiungi l’uovo e mescola bene.

Infine incorpora le gocce di cioccolato (puoi infarinarle leggermente per non farle affondare in cottura).

Assemblare la crostata:

Stendi 2/3 della frolla su un piano infarinato e fodera uno stampo per crostata (22-24 cm).

Versa il ripieno e livella con una spatola.

Con la frolla rimasta, ricava delle strisce e disponile sulla superficie formando la classica griglia.

Cottura:

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di sformarla.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servila a temperatura ambiente o leggermente fresca di frigo per esaltare la cremosità del ripieno.

Puoi spolverarla con zucchero a velo o decorarla con cioccolato fuso.

Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, ben coperta.

Varianti: