Muffin alla Ricotta Morbidi e Profumati: Il Dolce che Scioglie il Cuore”

Preparare gli ingredienti: lasciare la ricotta a temperatura ambiente e setacciarla con un cucchiaio per eliminare eventuali grumi.

Montare le uova: in una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire la ricotta: aggiungere la ricotta setacciata, l’olio e la scorza di limone, mescolando delicatamente.

Incorporare gli ingredienti secchi: unire farina, lievito, vanillina e un pizzico di sale setacciati insieme. Amalgamare con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.

Riempire i pirottini: distribuire l’impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per 2/3.

Cuocere: infornare a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 20-25 minuti, fino a doratura (prova stecchino).

Raffreddare e servire: lasciare intiepidire i muffin, spolverizzarli con zucchero a velo e gustarli.

🍴 Suggerimenti per servire e conservare

Servili tiepidi per apprezzarne al meglio la morbidezza.

Ottimi da accompagnare con un velo di marmellata o miele.

Conserva i muffin in un contenitore ermetico per 2-3 giorni a temperatura ambiente.

Puoi anche congelarli e scongelarli all’occorrenza: torneranno soffici come appena fatti.

🌈 Varianti