Montare le uova: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per almeno 7-8 minuti, finché il composto diventa chiaro e spumoso.
Incorporare il latte: Aggiungi a filo il latte e continua a mescolare delicatamente.
Aggiungere la farina: Unisci la farina setacciata poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Cuocere: Versa l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno e livella la superficie. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.
Arrotolare: Appena sfornata, copri la pasta biscotto con un canovaccio pulito e umido, arrotolala delicatamente e lasciala raffreddare in questa posizione. Così manterrà la sua elasticità e non si romperà.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Farciscila con panna montata, marmellata, crema pasticcera o Nutella e otterrai un rotolo goloso.
Conservazione: La pasta biscotto vuota può essere conservata per 2 giorni avvolta in pellicola trasparente, oppure congelata fino a 1 mese.
Trucco anti-rottura: Arrotolarla da calda è fondamentale, perché mantiene l’umidità e rimane elastica.
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