Pan di Spagna al Frullatore: il dolce soffice che si prepara in pochi minuti

Preparazione iniziale
Preriscalda il forno a 180°C (statico) e imburra e infarina una teglia rotonda da circa 22 cm di diametro.

Frullare le uova e lo zucchero
Rompi le uova nel frullatore, aggiungi lo zucchero e frulla a velocità media per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporare gli ingredienti secchi
Aggiungi poco alla volta la farina setacciata, il pizzico di sale e il lievito, continuando a frullare brevemente per amalgamare il tutto. Se desideri, aggiungi anche l’estratto di vaniglia.

Cuocere
Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie. Inforna per circa 30-35 minuti. Per controllare la cottura, fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

Raffreddare
Una volta pronto, lascia intiepidire il Pan di Spagna nello stampo, poi sformalo e fallo raffreddare completamente su una gratella.

Suggerimenti per servire e conservare:

Per gustarlo al meglio, puoi farcirlo con crema pasticcera, panna montata o marmellata.

Spolveralo con zucchero a velo per una versione semplice e leggera.

Si conserva morbido fino a 3 giorni se avvolto in pellicola trasparente o riposto in un contenitore ermetico.

Varianti: