Lava bene i cetrioli sotto acqua corrente fredda.
Se preferisci, sbucciali (anche se la buccia contiene molte fibre preziose).
Tagliali a fettine sottili o a cubetti, secondo i tuoi gusti.
Mettili in una ciotola capiente e condisci con olio, succo di limone, sale e pepe.
Mescola delicatamente e completa con foglioline di menta o prezzemolo.
Servi subito come contorno leggero o come antipasto rinfrescante.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: ottimo da solo come insalata, ma anche come accompagnamento a piatti di carne bianca, pesce alla griglia o formaggi freschi.
Conservare: l’insalata di cetrioli si mantiene bene in frigo per 1 giorno in un contenitore ermetico. I cetrioli interi, invece, durano fino a 5-6 giorni se riposti in un sacchetto di carta nel cassetto delle verdure.
Evita di aggiungere troppo sale in anticipo: il cetriolo tende a rilasciare acqua e potrebbe ammorbidirsi troppo.
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