Pane d’avena con semi e frutta secca: un’esplosione di gusto e benessere

Preparazione della base

Versa i fiocchi d’avena in una ciotola capiente e aggiungi il latte (o la bevanda vegetale). Lascia riposare per circa 10 minuti finché i fiocchi non avranno assorbito il liquido.

Unire gli ingredienti umidi

Aggiungi le uova leggermente sbattute e la purea di zucca (o la carota grattugiata). Mescola fino a ottenere un composto uniforme.

Incorporare le farine e la frutta secca

Aggiungi la farina integrale, i semi di chia (o di lino), le albicocche e l’uvetta. Unisci infine il lievito e un pizzico di sale. Amalgama bene.

Versare nello stampo

Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno, versa l’impasto e livellalo con una spatola. Cospargi la superficie con semi misti.

Cottura

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

Raffreddamento

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare, per evitare che il pane si sbricioli.

💡 Suggerimenti per servire e conservare

Servilo a colazione con un velo di marmellata senza zuccheri aggiunti o con del miele.

È perfetto anche in versione salata, accompagnato da formaggi freschi come ricotta o caprino.

Conservalo in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente. Se desideri mantenerlo più a lungo, congelalo già affettato.

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